1. Distinguir as diferentes espécies de açaí; identificar as principais características do açaí-solteiro; identificar o objetivo de uma atividade ou de um processo de prospectiva.
2. Descrever etapas de coleta, pós-colheita e boas práticas extrativistas do açaí-solteiro; planejar a implantação das boas práticas no manejo sustentável da espécie.
3. Conhecer as tecnologias de branqueamento (choque térmico) de frutos de açaí como forma de minimizar a contaminação química, física e biológica da polpa; reconhecer o nível de aceitação e intenção de compra do consumidor com tratamento térmico e conhecer a legislação relacionada às normas sanitárias relativas ao açaí.

Módulo 1: Conhecendo o açaí-solteiro (Euterpe precatória Mart.)

Módulo 2: Boas práticas de produção de frutos de açaí-solteiro

Módulo 3: Boas práticas de beneficiamento de açaí

Ana Margarida Castro Euler – pesquisadora da Embrapa Amapá, atualmente fazendo pós-doutorado na França. Coordenadora do projeto MFE

Cleísa Brasil da Cunha Cartaxo – pesquisadora da Embrapa Acre. Concepção do curso, geração de conteúdo, gravação de vídeo, preparação de apresentação, revisão técnica, fonte técnica, elaboração de avaliações.

Daniel de Almeida Papa – analista de TT da Embrapa Acre. Concepção do curso, produção de vídeos, registro de imagens, revisão do guia do participante, editor do AVA do curso; 

Dulcivânia Gomes de Freitas – analista da área de comunicação da Embrapa Amapá. Colaborou com revisão de textos, de apresentações e organização de documentos do curso.

Fabio Sian  Martins – analista de TT da Embrapa Amapá. Construiu o layout do curso no AVA, edição de vídeos, elaboração da identidade visual do curso, padronização de apresentações, roteirização de documentos e narração das apresentações.

Jô de Faria Lima – pesquisador e chefe adjunto de transferência de tecnologia da Embrapa Amapá. Assumiu responsabilidades da ex-coordenadora do projeto no Amapá.

Marcus Arthur Marçal de Vasconcelos - pesquisador da Embrapa Acre. Concepção do curso, geração de conteúdo, revisão de apresentação, revisão técnica, fonte técnica, elaboração de avaliações.

Valeria Saldanha Bezerra – pesquisadora da Embrapa Amapá. Geração de conteúdo, gravação de vídeo, preparação de apresentação, revisão técnica, fonte técnica, elaboração de avaliações.

Vania Beatriz Vasconcelos Oliveira - analista da área de comunicação da Embrapa Rondônia. Colaborou com revisão de textos, de apresentações e organização de documentos do curso.